私が、「乾燥おから」に出会って、もう13年になります。
豆腐製造の工程中、豆乳とおからに分かれ、おからはダクトを通って乾燥されてでてきました。サラサラでとっても綺麗なおからでビックリしました。
それは大豆まるごとのおからです。そのおからは、「乾燥おから全粒」と名付けました。
おからパウダー150ﾒｯｼｭは、別工場にて「乾燥おから全粒」をさらに細かくし150ﾒｯｼｭと言う網目に通し作られています。
その時、「乾燥おから全粒」と区別するために「うの花粉」と名付けました。
最近では、皆さんにわかりやすいように「乾燥おからパウダー150ﾒｯｼｭ」としていますが、まだ所どころに「うの花粉」と出てきます。
他のお店で、「おからパウダー」として販売しているおからパウダーは、当店の乾燥おから全粒と同じような粒子のお店もあります。
乾燥おからも、販売店によって様ざまです。
私が最初、栃尾の油揚げ会社の乾燥おからに出会ってから、色いろなことがありました。（その油揚げ会社は今はありません）
それもぼちぼちと話して行きたいと思います。
