美味しいレシピ

1

乾燥おからを牛乳や水を混ぜて、生おからの状態に戻しましょう。生おからでしたら90gです。

2

合びき肉に、塩、こしょう、しょうゆ、片栗粉を入れさっと混ぜ、卵の割りほぐし、生おからに戻したおからを入れ混ぜます。

3

そして、玉ねぎのみじん切りを入れ良く混ぜます。
普通は玉ねぎは甘みを出すため炒めて冷ましたものを使いますが、よりヘルシーに生のものを使います。
お好みによって、ナツメグやおろしニンニクを混ぜましょう。

4

手のひらサイズ、厚さ１．５センチぐらいの楕円形にまとめる。
真ん中を少し窪める（火の通りをよくする）
出来るだけ空気を抜くようにして真ん中にくぼみにバターをのせる。

5

焼くときは、普通のハンバーグと同じようにフライパンで焼きますが、よりヘルシーに油を使わずテフロン加工など、こびりつかないフライパンで中火で焼き、5分ほどで表面が白っぽくなってきたら裏に返し、弱火にして焼きあげる（目安10分程度）焼きあがったら、生野菜などを盛ったお皿におからハンバーグを上げておく。

6

そのフライパンにケチャップ大さじ4とウスターソース大2を加え、水を少々足して中火でかき混ぜ丁度良いとろみになったら、おからハンバーグにかけてお召し上がり下さい。

1

オーブンを150度で予熱

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おから全粒～ベーキングパウダーまでを計量し、むらがなくなるまで混ぜるか、ざるを通してふるっておく。

3

砂糖（ラカント）、卵、サラダ油を、砂糖が溶けるまで泡立てる。

4

3に2を入れて混ぜる。パサパサしてまとまらない時はサラダ油を足す。柔らかすぎる時はおから全粒を足す。

5

サラダ油を塗ったアルミ箔をバットにしき、3を隅々まで広げる。 　　もちろん型抜きしてもＯＫです。

6

150度に予熱しておいたオーブンで20分ほど焼き、食べやすい大きさにカットしてから裏返して、さらに20分ほど焼く。

1

栃尾あぶらげを真ん中から開き2枚にし、さらに3等分にし、6個にしました。

2

焼きあがったら、さらに斜めに2等分すると食べ易いです。

3

開いた栃尾あぶらげの中の方に、トマトケチャップを塗ります。

4

その上に、玉ねぎのみじん切り、ピーマン、サラミ、とろけるチーズをのせて、オーブントースターで焼きます。

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焼きあがったら、トマトケチャップで飾ると美味しそうです。（写真はケチャップで飾ってないです。）

1

中型ボールに、乾燥おから（全粒）1袋75gを入れ、ぬるま湯300ccを全体にかけるように入れ、しゃもじで混ぜ合わせ生おからの状態にします。

2

小型ボールに、水50ccを入れ水酸化カルシウム1袋3gを少しづつ入れ溶かします。溶けたら生卵個を割りほぐし加え1～2分かき混ぜます。

3

大型ボールに、ぬるま湯1000ccを入れ、その中にこんにゃく粉1袋50gを少しづつ入れながら、しゃもじでとろみが出るまでゆっくりとかき混ぜます。8分位。

4

大型ボールに用意したとろりとしたこんにゃく粉の中に、1番で用意した中型ボールのおからを入れ素早くかき混ぜます。

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次に、2番で用意しておいた小型ボールの卵等を大型ボールに混ぜていきます。ここの作業も手早く済ませましょう。（5分位）（手でこねる場合はポリ手袋をするとよいでしょう）
ぬるま湯の温度が高すぎたり、混ぜすぎたりすると、固まり過ぎや、分離するので注意して下さい。

6

ここで出来上がったおからこんにゃくの素を好きな形に整えます。そして10分～20分そのままにします。その間にお鍋にお湯を沸かします。
（おからこんにゃくの形は、タッパーに入れて整えるもよし、手でちぎり一口サイズにしてもよし、色々どうぞ）

7

大きめの鍋にたっぷりとお湯を沸騰させた中に、6番で出来たおからこんにゃくの素を入れます。中火～弱火にし40分位茹でます。

8

茹で上がったらザルにあげて、水気を切ります。

9

さあ、お好きな様に料理しお召し上がり下さい！
ヘルシーなおからこんにゃくはお肉のようになります。冷凍にすると水分が抜けるため更に硬さからお肉のような歯ごたえになります。
フライや唐揚げにしたり細かく刻んで餃子の中身やハンバーグのようにも作れます。色々なアイデアが膨らみます。
簡単に作れますからさっそく作ってみましょう。