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こだわりの乾燥おから

国産大豆100% 2種類の「乾燥おから全粒」「おからパウダー」

乾燥おから

当店では「乾燥おからパウダー150メッシュ」をうの花粉とも呼びます。

「乾燥おから(全粒)」と2種類販売しています。
「うの花粉(乾燥おからパウダー150メッシュ)」は、まるできな粉か小麦粉みたい。150メッシュと言う網目に通され徴粉末の細かさです。

徴粒子なので、水で戻した時、なめらかなのでスイーツ作りに最適です。

生食も大丈夫のおからパウダーです。牛乳やジュースにまぜて飲んだり、ヨーグルトなどに混ぜて召し上がったり、火を通さなくてくても召し上がれます。

乾燥おから

「乾燥おから(全粒)」は胚芽も含み大豆まるごと全部乾燥おからになってます。水で戻すと通常の生おからの状態になります。

「乾燥おから(全粒)」は「うの花粉(乾燥おからパウダー150メッシュ)」よりも粒子は少し粗いですが、さらさらしていてどちらも綺麗な乾燥おからです。

おからケーキやおからクッキー、おからパン、おからアイスクリームなど洋菓子類や生食には極めの細かい「うの花粉(乾燥おからパウダー)」が適しています。当店で販売している「うの花麺」と「卯の花入りマドレーヌ」「うの花パン」は「うの花粉(乾燥おからパウダー150メッシュ)」を使っています。

「乾燥おから(全粒)」は、おから茶やお惣菜作りに適しています。

2種類の乾燥おからは、どちらでもお好みでお使いになられると宜しいと思います。

ダイエットに強い味方おからパワー

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乾燥おから(国産大豆100%)ができるまで

最近、乾燥おからは、おからクッキー作りやおからこんにゃく作りなど色々なダイエット食品作りにとても人気商品です。そして乾燥おからの製造方法も製造所によって色々あるようです。普通、お豆腐屋さんから貰ってくる生のおからは、水分量も多く非常に早く雑菌が入り込み腐敗しやすいものです。当店販売の乾燥おからは日持ちもしてとても便利です。それは超スピード乾燥!豆乳とおからに分かれると同時に高温の熱風で即座に乾燥されたおからです。生食でも安心して召し上がれます。

乾燥おから

私は当店で販売している乾燥おから(全粒)を作っている国産大豆と水にもこだわりの豆腐屋さんに見学に行って見て来ました。お豆腐を作る工程中、機械の中でふやかされた大豆が石臼でひかれて出てきて、水と合体した後、豆乳とおからに分けられて、即座におからは、高温の熱風を通り、一切、人の手に触れずおからは乾燥されて出て来ました。驚きました。
ですから、大豆まるごと全部、胚芽もすべて含んでいます。
さらに、製造過程においては、消泡剤は使用せず手間ひまかけて丁寧に泡を取り除いています。
本当に安全で良いものをとことんこだわりぬいておられます。

乾燥おから

乾燥おからは、スピード乾燥の流動乾燥と気流乾燥との組み合わせの連続乾燥方式のドラム型回転機械を使用しており熱風(200~600℃)により約5秒でのスピード乾燥、水分が蒸発し、焦げ、変色の無い高品質なきれいな粒状、食品として最も安心できる品質を実現したそうです。この段階で出来上がった乾燥おからを全粒と呼んでいます。
この乾燥おから(全粒)も、かなり細かくてきれいです。手触りはサラサラしています。
おからパウダー150メッシュは、乾燥おから全粒をさらに細かく砕き150メッシュと言う網目にかけられて仕上げられています。パウダーは粒子が細かいせいか全粒に比べどっしりしており同じ重さにするとカサは小さくなります。3対2以下です。
こちらの乾燥機械は、機械の分野としては高額なのか低額なのか私には解りませんが、かなり高額で機械設備費にコストが掛かっていると思いました。また水分を含んだ生おからを乾燥するにかなりの燃料が掛かると思いました。しかし、この機械のお陰で今まで産業廃棄物として扱われてきた生おからが、また新たに安心安全な素晴らしい食材として生まれ変わったんだと思いました。

乾燥おから

おからの臭みの無さや、色も良いのはこうして即座にスピード乾燥して仕上がったおからだからこそだそうです。
当店取扱品は、国産大豆100%製品で乾燥おから(全粒)乾燥おからパウダー150メッシュ(うの花粉)は、主に佐賀県、福岡県の福豊豆を使っています。おからの色や胚芽(黒い粒)の色やカサは、その時の大豆によって多少違いがある事がありますがご了承ください。
乾燥おからの製造方法は製造所によって様々あると思いますが、生おからは、とても早く雑菌が付きやすいものです。時間とともに増殖するそうです。当店取扱品の乾燥おからは豆腐製造と一体化しており人の手を一切触れずに仕上がった乾燥おからです。最近では、牛乳やジュースに混ぜてお飲みになったりヨーグルトと混ぜて召し上がったりそのまま召し上がる方も増えてます。火を通さないでお召し上がりの方は、特にこの安心安全な乾燥おからを召し上がっていただきたいと思います。
品質の良さは、やはりスピード乾燥機で仕上げた色や細かさ一般生菌数安全と思います。
当店販売の乾燥おからは、とても高品質のものです。ぜひお使いいただけたらと思います。

おからパウダー150メッシュは、全粒をさらに細かくする工程がありますので価格は高くなります。
また、小袋品も用意し色いろなサイズをご用意いたしました。送料を安く抑えられますようにメール便対応もございます。
当店で製造販売しているこだわりのおから茶は、こうして出来上がった乾燥おから(全粒)佐賀県福岡県産福豊の乾燥おからを焙煎し、無添加、無香料、無着色にて、とても美味しいおから茶に仕上げました。ぜひ当店のこだわりのおから茶をお試しください。

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